IL RELAIS BLU

FINE DINING

Il Ristorante nasce dall’amore per la cultura enogastronomica mediterranea del patron del Relais Blu, Salvatore Acampora, appassionato di cucina tradizionale, e nello stesso tempo aperto a tutte le tendenze più moderne del panorama internazionale.

L’ottima qualità delle materie prime, la vastissima cantina, la creatività e l’eleganza della cucina hanno consentito al ristorante Relais Blu di meritare numerosi riconoscimenti nelle guide gastronomiche più prestigiose, e di aggiudicarsi l’ambita stella Michelin.
Il ristorante è aperto tutti i giorni a pranzo e cena dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 19.00 alle 22.30, anche ai clienti esterni. Il lunedì il ristorante è aperto solo agli ospiti del Relais e propone un Menu basato sui piatti della cucina tradizionale napoletana.

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LO CHEF
ROBERTO ALLOCCA

Miglior Chef Emergente d'Italia nel 2011, Roberto Allocca ha iniziato prestissimo la sua formazione lavorando la carne nella bottega del suo paese, e completando e perfezionando la sua esperienza nelle cucine più rinomate. Da 20013 è lo Chef del Relais Blu, dove l'ottimo lavoro svolto gli è valso nel 2014 il raggiungimento del prestigioso traguardo della prima Stella Michelin. La filosofia alla base del suo lavoro sta nel prediligere e combinare i prodotti del territorio, esaltandone il gusto con tecniche di cucina innovative. Senza mai dimenticare la tradizione.

LA GENUINITA’ E’ DI CASA AL RELAIS BLU

La qualità e la genuinità delle materie prime sono garantite anche dalla presenza, all’interno del parco del Relais, di un rigoglioso orto ricco di spezie, piante aromatiche, alberi da frutto e tanto altro. La tecnica e la perfetta esecuzione dei piatti è assicurata da uno staff di cucina accuratamente selezionato e specializzato.

LO SAPPIAMO CHE...

...LA MATERIA PRIMA E’ LA COSA PIU’ IMPORTANTE!

E’ per questo che la maggior parte degli ingredienti che compongono i nostri piatti li produciamo direttamente nel nostro orto, oppure li acquistiamo da aziende artigianali delle due Costiere.

Come alcuni di quelli fondamentali per la specialità del nostro chef:

CROSTA DI PANE DEL GIRONE

RICCIOLA D’AMO DELLE BOCCHE DI CAPRI

POMODORI CUORE DI BUE SORRENTINI

PROVOLA AFFUMICATA DELL’AZIENDA AGRICOLA “IL TURUZIELLO” DI SCHIAZZANO

POLVERE DI CAPPERI SELVATICI DI MONTE SAN COSTANZO

PESTO DI BASILICO DI PUNTA CAMPANELLA

UN ROMANTICO REGALO

UN VOUCHER PER UNA CENA STELLATA

Per regalare una cena stellata al  Ristorante Gourmet Il Relais Blu,alla quale abbinare magari un soggiorno in Hotel.

Scopri come richiedere il voucher inviando una mail all'indirizzo a.acampora@relaisblu.com oppure telefonando al numero +39 081 8789552!

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